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Aug 31, 2023

Le rapport EPA/DHA dans les aliments s'avère crucial pour la santé du saumon d'élevage

Une étude récente sur le saumon atlantique d'élevage a démontré que les régimes alimentaires contenant des niveaux plus élevés d'acide gras polyinsaturé EPA ont l'impact le plus bénéfique sur la santé des poissons. © Evonik L'étude, le

Une étude récente sur le saumon atlantique d'élevage a démontré que les régimes alimentaires contenant des niveaux plus élevés d'acide gras polyinsaturé EPA ont l'impact le plus bénéfique sur la santé des poissons.

© Evonik

L'étude, dont les résultats viennent d'être publiés dans Aquaculture, a testé différents ratios EPA:DHA (0,1:1, 0,5:1, 1:1) dans les aliments pour poissons, en les ajustant à l'aide de différentes sources d'huile – huile de poisson, microalgues de Veramaris. l'huile (qui contient à la fois de l'EHA et du DPA) et le DHA de DSM-Firmenich's Life.

L'essai d'une durée de huit semaines a été réalisé sur des post-saumoneaux de saumon de l'Atlantique à l'Institut de recherche marine de Norvège. Au total, 540 saumons ont été répartis en groupes de 45 individus et répartis dans des bassins de 12 400 L, avec une densité initiale de peuplement de 22 g/m3).

À la fin de l'essai, les chercheurs ont découvert qu'un rapport EPA:DHA de 0,5 : 1 entraînait une amélioration significative de l'expression des gènes liés à l'immunité des poissons, et qu'un rapport de 1 : 1 présentait une nette réduction du nombre de blessés. poisson.

Selon l'un des auteurs de l'article, Ian Carr, « ces résultats suggèrent que l'obtention d'un équilibre optimal entre l'EPA et le DHA dans l'alimentation influence positivement la capacité du poisson à se remettre de ses blessures et à faire face au stress couramment rencontré en aquaculture ».

Il est déjà courant pour les nutritionnistes de préciser la quantité totale d'EPA et de DHA dans les aliments pour saumons, mais cette nouvelle étude montre l'importance de spécifier également les ratios d'acides gras essentiels (AGE).

Plus précisément, les gènes liés à l’immunité des poissons, tels que Viperin et Mx, étaient davantage exprimés chez les saumons nourris avec un régime alimentaire contenant un rapport EPA:DHA de 0,5:1. Lorsque des gènes particuliers sont exprimés à des niveaux plus élevés, cela implique que les cellules traduisent des sections spécifiques du code génétique en protéines plus fréquemment que d’autres. La vipérine stimule une réponse immunitaire innée, tandis que le Mx inhibe la transcription des génomes viraux. Conformément aux découvertes précédentes, ces résultats suggèrent que les AGE tels que l'EPA jouent un rôle dans les réponses anti-inflammatoires et la résistance aux maladies chez les poissons. Une proportion plus élevée d’EPA dans l’alimentation des poissons pourrait donc améliorer la capacité des poissons à répondre aux infections.

De plus, les poissons nourris avec le régime 1:1 EPA:DHA présentaient moins de blessures que les poissons nourris avec les deux autres régimes. Les blessures constituent un problème général de bien-être et de santé dans les fermes aquacoles. Chez le saumon atlantique, en particulier, les blessures affaiblissent l'immunité innée et adaptative de l'hôte. Les lésions sont également propices aux infections, comme celles de la bactérie Moritella viscosa, responsable des ulcères hivernaux.

« Dans l'ensemble, cette recherche offre deux informations importantes aux nutritionnistes du poisson et aux formulateurs d'aliments : un rapport EPA:DHA plus élevé présente des avantages pour la santé et le bien-être des poissons ; et il a été scientifiquement démontré dans cette étude que le rapport 1:1, qui a été utilisé par les agriculteurs comme règle générale, donne de meilleurs résultats. Le fait que des ratios EPA:DHA optimaux puissent être obtenus en utilisant de l'huile de microalgues dans l'élevage de saumons est particulièrement encourageant et représente une étape importante vers l'augmentation de la durabilité du secteur de l'aquaculture tout en améliorant simultanément la santé et le bien-être des poissons et la qualité des produits », déclare Carr, qui est directeur principal du développement commercial mondial chez Veramaris.

Traditionnellement, les aliments aquacoles reposaient sur l’huile de poisson pour fournir du DHA et de l’EPA. Cependant, l’épuisement mondial des stocks de poisson et les prix élevés de l’huile de poisson signifient que la dépendance à l’égard des poissons capturés dans la nature n’est plus une option viable ou durable pour l’aquaculture. Passer de l’huile de poisson à des alternatives à base de plantes est devenu une solution, mais a également présenté son propre ensemble de défis. À savoir, les huiles végétales manquent d’acides gras oméga-3. Par conséquent, les niveaux de ces AGE ont diminué de plus de 50 pour cent dans le saumon d’élevage, une trajectoire inquiétante à la fois pour les pisciculteurs et les consommateurs.

« L'huile d'algue Veramaris est une huile durable, riche en AGE, obtenue à partir de la microalgue Schizochytrium sp., qui produit de l'EPA et du DHA en grandes quantités et peut être facilement incluse dans les formulations d'aliments pour poissons. Avec cette source alternative d'EPA et de DHA à portée de main, Veramaris s'est consacré à en savoir plus sur la manière d'optimiser les formulations alimentaires pour améliorer la santé et le bien-être des animaux et, par conséquent, la qualité des produits », conclut Carr.